Griekse Bifteki met Aardappelstoof en Tzatziki

Ga direct naar het recept Print het recept
Kruidige Griekse gehaktballetjes met feta, gestoofde aardappels en frisse tzatziki

(kruidig gehakt met feta, tomatige aardappelstoof en frisse yoghurtsaus)

Er is iets aan de Griekse keuken dat altijd goed voelt. Geen ingewikkelde bereidingen of eindeloze ingrediëntenlijsten. Gewoon eerlijke smaken, veel verse kruiden en combinaties die vanzelf werken. Dit gerecht brengt dat allemaal samen op één bord.

De bifteki’s zijn goed gekruid en gevuld met feta, waardoor ze van binnen heerlijk sappig blijven en precies die hartige smaak krijgen die je verwacht van Grieks eten. De aardappelstoof is zacht en vol, met tomaat, oregano en een klein beetje honing om alles in balans te brengen. En dan die tzatziki erbij; fris, romig en precies wat het gerecht nodig heeft om alles bij elkaar te trekken.

Het fijne is dat dit gerecht niet moeilijk is om te maken. Terwijl de aardappels rustig garen in de oven, kun je de bifteki’s vormen en bakken. De tzatziki kun je zelfs van tevoren maken, zodat de smaken goed intrekken. Alles komt ongeveer tegelijk klaar, en het resultaat is een bord dat eruitziet alsof je er veel meer tijd in hebt gestoken dan eigenlijk het geval is.

Serveer alles lekker bij elkaar, eventueel met een partje citroen of wat extra oregano erover. Een glas droge witte wijn of een koud Grieks biertje past er perfect bij.

Het is zo’n gerecht dat warm en zonnig smaakt, zelfs als het buiten grauw is, precies wat je wilt op een doordeweekse avond waarop je iets kruidigs en geruststellends zoekt.

Print het recept

Griekse Bifteki met Aardappelstoof en Tzatziki

Beschrijving


Een Grieks gerecht dat alles heeft: sappige bifteki’s gevuld met feta, een zachte aardappelstoof met tomaat en oregano, en frisse tzatziki om het af te maken. Makkelijk om te maken, vol smaak en perfect in balans.

Ingrediënten

Voor de bifteki

Voor de aardappelstoof

Voor erbij:

Bereidingswijze

  1. Verwarm de oven voor op 200°C (boven- en onderwarmte).
  2. Verhit een scheut olijfolie in een ruime ovenvaste pan. Bak de aardappeltjes kort aan tot ze een goudbruin randje krijgen.
  3. Voeg de sperziebonen toe en bak nog 2 minuten mee.
  4. Roer de tomatenpuree erdoor en bak 1 minuut om te ontzuren.
  5. Blus af met de kippenbouillon, voeg oregano, honing en citroensap toe, en breng op smaak met zout en peper.
  6. Zet de pan in de oven en laat ongeveer 50 minuten garen, tot de saus iets is ingekookt en de aardappels gaar zijn.
  7. Hussel af en toe even door. Voeg een scheutje water toe als het te droog wordt.
  8. Meng het gehakt met eidooier, melk, ui, knoflook, oregano, paprikapoeder, paneermeel, zout en peper.
  9. Verkruimel de feta er voorzichtig door zodat er nog stukjes zichtbaar blijven.
  10. Vorm 2–4 ovale bifteki’s.
  11. Verhit een beetje olijfolie in een koekenpan en bak ze in 6–8 minuten rondom bruin en gaar. Laat daarna kort rusten.
  12. Schep de aardappelstoof op de borden, leg de bifteki erbij en serveer met een flinke lepel tzatziki en eventueel een partje citroen.
Keywords: Bifteki, Grieks, aardappelstoof
Recipe Card powered by WP Delicious