Pittige Ketjap-Saté met Gekarameliseerde Ananas en Frietjes

Porties: 2
Ga direct naar het recept Print het recept

Dit is zo’n gerecht dat je maakt als je zin hebt in comfortfood met nét wat meer karakter. De combinatie van kruidige kip in ketjap-marinade, plakkerige zoete ananas en warme pindasaus voelt bijna alsof je drie favoriete afhaalgerechten op één bord hebt gezet – maar dan vers, snel en met veel meer smaak.

De saté krijgt zijn pit door de sambal (meer of minder afhankelijk van hoe pittig je ‘m wilt), maar blijft toch zacht en sappig door de ketjap en sojasaus. De gekarameliseerde ananas zorgt voor een frisse, licht zoete tegenhanger die alles mooi in balans brengt. En met boontjes en frietjes ernaast blijft het gewoon lekker huiselijk eten, zonder gedoe.

Perfect voor een zaterdagavond waarop je iets makkelijks wilt koken dat toch speciaal voelt, of juist doordeweeks als je weinig tijd hebt maar wel maximale smaak wilt.

Wil je het écht spicy maken? Voeg dan wat extra sambal toe aan de marinade én een klein beetje aan de gado gado-saus – zo trek je de warmte door het hele gerecht heen zonder dat het te zwaar wordt.

Print het recept

Pittige Ketjap-Saté met Gekarameliseerde Ananas en Frietjes

Porties: 2

Ingrediënten

Voor de saté:

Voor de gekarameliseerde ananas:

Voor de boontjes

Voor de gado gado-saus:

Verder:

Bereidingswijze

  1. Meng ketjap, sojasaus, sambal, knoflook, gemberpoeder en olie. Schep de kip erdoor en laat minstens 30 minuten marineren.
  2. Rijg daarna aan satéprikkers en grill of bak de kip rondom bruin en gaar.
  3. Verhit boter in een pan, leg de ananasplakken erin en strooi de bruine suiker erover. Bak 2–3 minuten per kant tot ze goudbruin en licht kleverig zijn.
  4. Kook de sperziebonen beetgaar. Giet af en meng met sesamolie. Bestrooi eventueel met wat gebakken uitjes.
  5. Verwarm alle ingrediënten in een pannetje op laag vuur. Roer goed door tot de saus glad is. Voeg eventueel wat water toe als hij te dik is.
  6. Bak of airfry de frietjes tot ze goudbruin en knapperig zijn.
  7. Leg alles mooi op een bord: frietjes, boontjes, ananas en saté. Giet wat gado gado-saus over de saté of serveer het ernaast.
Recipe Card powered by WP Delicious