Kruidige Laksa met 5-Spice Kip

Ik hou van gerechten die er niet alleen lekker uitzien, maar ook vol kleur en smaak zitten. Deze laksa is precies dat. Romige kokosbouillon, kruidige kip en noedels die alles bij elkaar trekken tot één bord comfort. De 5-spice geeft de kip een warme, bijna rokerige smaak, en samen met de frisse limoen en koriander krijg je een mooie balans tussen kruidig en fris.

Het klinkt misschien als iets wat je alleen in een restaurant eet, maar het is eigenlijk verrassend makkelijk. Alles bij elkaar sta je hooguit een halfuurtje in de keuken, en het resultaat ziet eruit alsof je er veel meer moeite voor hebt gedaan.

Print het recept

Kruidige Laksa met 5-Spice Kip

Beschrijving

Ik hou van gerechten die er niet alleen lekker uitzien, maar ook vol smaak zitten.

Deze laksa is precies dat: kruidige kip in een romige kokosbouillon met noedels, frisheid van limoen en wat pit van de curry.

De 5-spice geeft de kip die warme, kruidige smaak waardoor het net wat spannender wordt — en toch staat het in een half uur op tafel.

Ingrediënten

Servings

• 2 kipfilets
• 1 eetlepel Chinese 5-spice kruiden
• 1 eetlepel sojasaus
• 1 eetlepel sesamolie
• 1 eetlepel sesamzaadjes
• 1 blik kokosmelk
• 300 ml kippenbouillon
• 1 eetlepel gele currypasta
• 150 g eiernoedels (of rijstnoedels)
• ½ courgette
• ½ rode paprika
• ½ paksoi
• 1 stengel lente-ui
• 1 limoen
• Verse koriander

Bereidingswijze

1. Zet een ruime pan met water op voor de noedels.
2. Meng de 5-spice kruiden met sojasaus en sesamolie en wrijf de kip hiermee in. Laat dit even staan terwijl je de rest voorbereidt.
3. Bak de kip in een koekenpan goudbruin en gaar. Strooi op het einde de sesamzaadjes erover en laat ze kort mee roosteren. Haal de kip uit de pan en laat even rusten.
4. Verwarm in een ruime pan een beetje olie en fruit de currypasta kort aan. Voeg de kokosmelk en bouillon toe en breng rustig aan de kook.
5. Snijd de courgette, paprika en paksoi in reepjes en laat ze een paar minuten meegaren in de bouillon.
6. Kook ondertussen de noedels volgens de verpakking.
7. Snijd de kip in plakjes en verdeel de noedels over twee kommen. Giet de bouillon met groenten erover en leg de kip erop.
8. Maak af met koriander, lente-ui en wat limoensap.

Keywords: Laksa, Recept, Kip, 5-spice kruiden, Chinees, Noedels