Mijn eerste kookboek SMAKEN OM TE DELEN is vanaf nu te bestellen! Meer informatie
Romige Kipstoof met Oude Kaas en Mosterd
Eenvoudig stoofgerecht met veel smaak en weinig moeite.
Soms heb je gewoon zin in iets makkelijks dat goed vult en waar je blij van wordt.
Deze kipstoof is daar perfect voor. Malse kip van de bout in een romige saus met prei, wortel, mosterd en oude kaas. De mosterd geeft net dat beetje pit, terwijl de oude kaas de saus een volle, hartige smaak geeft. Niks ingewikkelds, maar wel een gerecht dat écht iets heeft.
Het fijne is dat je er weinig omkijken naar hebt. Terwijl de kip zachtjes gaart, kun je rustig de aardappeltjes bakken of wat gnocchi krokant bakken in een pan. Alles bij elkaar ruikt het heerlijk, ziet het er goed uit en smaakt het alsof je er veel meer moeite in hebt gestoken dan eigenlijk het geval is.
Serveer het met wat verse peterselie erover en eventueel een fris groen bijgerecht — of gewoon zo, want eerlijk is eerlijk: dit gerecht staat prima op zichzelf.
Romige Kipstoof met Oude Kaas en Mosterd
Beschrijving
Deze kipstoof is er eentje die je altijd kunt maken. Zachte kip van de bout in een romige saus met prei, wortel, mosterd en oude kaas — simpel, maar vol smaak. De saus is romig en hartig tegelijk, en met wat krokante aardappeltjes of gnocchi erbij heb je zonder veel moeite een complete maaltijd.
Ingrediënten
Voor de aardappeltjes (of gnocchi)
Bereidingswijze
Bak de kippenbouten rondom goudbruin. Voeg ca. 1 liter kippenbouillon toe (bouten net onder), breng aan de kook en laat ±25 min. zachtjes garen tot gaar. Haal de bouten eruit en laat kort afkoelen. Bewaar 150 ml bouillon voor de saus.
Trek het vlees van de botten in stukken. Zet apart.
Snijd ui fijn, prei in ringen, wortel in kleine blokjes. Pers de knoflook. Verhit wat olie/boter, fruit ui, prei, wortel en knoflook tot ze zacht beginnen te worden. Strooi de bloem erover en roer 1 minuut mee.
Schenk 150 ml bouillon erbij en roer tot een gladde saus. Voeg de room, mosterd en tijm toe. Laat 5 min. zachtjes pruttelen.
Roer de stukjes kip en de oude kaas door de saus. Laat nog 10 min. zachtjes sudderen. Breng op smaak met zout en peper.
Aardappeltjes: schil en snijd in blokjes, kook 5 min. voor, giet af en bak goudbruin en krokant in olie/boter. Zout erover.
Gnocchi: direct in boter bakken tot goudbruin.
Verdeel aardappeltjes/gnocchi over borden, schep de kippenstoof erop en maak af met fijngehakte peterselie.
Kipstoof. gnocchi, prei, oude kaas,
Recipe Card powered by
