Mijn eerste kookboek SMAKEN OM TE DELEN is vanaf nu te bestellen! Meer informatie
To-Share Burrata, Pesto, Geroosterde Tomaatjes & Knapperig Brood
Een kleurrijk, luxe en toch heerlijk toegankelijk voorgerecht om samen van te genieten, precies wat een feesttafel nodig heeft.
Dit is zo’n gerecht dat meteen de toon zet voor de avond: overdadig, warm, gezellig en vooral heel uitnodigend. Een grote schaal midden op tafel vol romige burrata, warme geroosterde tomaatjes, knapperig brood, pesto, pijnboompitten en kleine smaakbommetjes hier en daar, iedereen pakt, proeft en deelt.
Het ziet eruit alsof je er een halve dag mee bezig bent geweest, maar stiekem is het vooral slim combineren en mooi opmaken. Dat maakt het ideaal voor de feestdagen: indrukwekkend zonder stress. De burrata brengt romigheid, de pesto frisheid, de tomaatjes geven die warme zoetheid en het brood zorgt voor die perfecte crunch.
Gebruik één grote schaal voor een wow-effect, of serveer meerdere kleinere schalen verspreid over de tafel zodat iedereen er makkelijk bij kan. Dit is het soort gerecht waar mensen nog vóór het hoofdgerecht vragen: “Hoe heb je dit gemaakt?”
To-Share Burrata, Pesto, Geroosterde Tomaatjes & Knapperig Brood
Ingrediënten
Burrata & toppings
Overig op de schaal
Bereidingswijze
-
Verwarm de oven op 180°C. Leg de cherrytomaten met tros en al in een ovenschaal, besprenkel met olijfolie, zout en peper en rooster 20–25 minuten tot ze zacht en licht gekarameliseerd zijn.
-
Doe de pijnboompitten in een droge koekenpan en bak op middelhoog vuur tot ze goudbruin kleuren. Dit duurt 3–4 minuten.
-
Bak de focaccia of het brood 5–10 minuten in de oven zodat het licht krokant wordt.
-
Laat de burrata op kamertemperatuur komen (altijd romiger!). Leg ze heel of in stukken op een grote schaal.
-
Verdeel de geroosterde tomaatjes, pesto, pijnboompitten en eventuele extra toppings over en rondom de burrata.
-
Leg het warme brood erbij of eromheen. Serveer meteen, zodat iedereen kan dippen, scheuren en delen.
Recipe Card powered by
